يعد طبق الطحينة( الطَحِيْنة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش )هي عصارة حب السمسم وهي من أشهى أطباق السلطات، كما أنه غني بالكثير من المواد الغذائية، لإحتوائه على السمسم ذو القيمة الغذائية العالية، وسنقدم لكم طريقة تحضير الطحينة في المنزل بكل أسرارها.
مكونات الطحينة:
- 2 كوب سمسم أبيض.
- كوب زيت.
طريقة تحضير الطحينة:
- يتم تنظيف السمسم من الشوائب، والمواد الغريبة المختلطة به.
- يغسل السمسم جيدا بالماء.
- يترك السمسم في المصفى ليتخلص من الماء ويفضل أمام مروحة.
- يوضع السمسم في طاسة على النار مع التقليب السريع لفترة صغيرة للتخلص من الرطوبة، ويرفع من على النار قبل التحمص أو تغير لون السمسم الأبيض.
- يتم طحن السمسم في كبة الخلاط، حتي يصبح السمسم أشبة بالعجين وظهور زيت السمسم فيه.
- يضاف كوب الزيت للسمسم المطحون ويضرب كلاهما في الخلاط الكهربي حتى يمتزجا تماما.
- تحفض بعد ذلك في برطمانات لحين الحاجة، وبالهناء والشفاء.
رائع و ننتظر المذيد ⚘
ردحذفشكرا،إن شاء الله كل يوم في جديد.
ردحذف