المكونات حواوشي الطاسة:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- حبتان وسط من البصل المقطع.
- فلفل رومي مقطع شرائح.
- حبتان طماطم وسط مقطعة مكعبات صغيرة.
- حزمة بقدونس.
- ملعقة صلصة كبيرة.
- ملعقة من كل من ملح وفلفل أسود و توابل لحم.
- سمن أو زبدة أو زيت.
- فص ثوم.
- وللعجين | 3 كوب دقيق و خميرة فورية و ملعقة ملح وملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير حواوشي الطاسة:
- نفرم البصل والطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر و الثوم بالكبة أو في الخلاط..
- تضاف التوابل والصلصة وتقلب.
- يضاف معلقة زيت وتقلب.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يمتزج الخليط.
- ويضاف ربع كوب ماء للخليط ويقلب مجددا.
- تجهز العجينة على النحو التالي:
يضاف كل من الملح والسكر والخميرة للدقيق المنخول، وتقلب، ثم يضاف الماء بكميات صغيرة مع التقليب،حتى يتماسك قوامها، وتترك لتتخمر حتى يتضاعف حجم العجين.
- يقطع العجين إلى كور متساوية الحجم وتوضع في صينية مرشوش عليها قليل من الدقيق، ونترك كور العجين 10 دقائق.
- تفرد كور العجين إلى أرفع ما يمكنك وتزال أي زيادة في حجم العجين لتكون في النهاية دائرية بحج الطاسة المستخدمة.
- تسخن الطاسة جدا على النار، ثم توضع عليها العجين، ثم نخفض درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة.
- نحضر خليط اللحم الفروم، ونضع منه طبقة رفيعة على العجين.
- تغطى الطاسة وتترك لمدة من 7 إلى 10 دقائق على نار هادئة.
- ترفع من على النار بعد النضج وتوضع في حلة محكمة الغلق،ولاتتعرض كثيرا للهواء حتى لا تجف وتتصلب.
- تكرر ما سبق مع باقي كرات العجين، وتوضع بعد النضج طبقات في حلة محكمة الغلق، ممكن أن تزين ببعض الفلفل الأخضر والبقدونس ويمكن رش بعض الجبن المبشور حسب رغبتك وتقدم، وبالهناء والشفاء.
واااو تسلم الأيادى 👍👍
ردحذف