مكونات أجنحة الفراخ على طريقة كنتاكي:
- نصف كيلو أجنحة دجاج.
- توابل وبصل وثوم و خل أو ليمون لتتبلي الأجنحة.
- ربع كوب دقيق و4 ملاعق نشا، كوب ماء.
- بيض واحدة.+
- عيش فينو محمص ومطحون( أو دقيق بقسمات).
طريقة تحضير أجنحة الدجاج:
- تقطع أجنحة الدجاج من منطقة المفاصل.
- نقوم بفصل اللحم عن العظام من أحد الأطراف ثم سحب اللحم في إتجاه الطرف الآخر، مع قلب اللحم ليصبح وش اللحم للداخل، والجزء الذي كان ملاصق للعظام بالخارج.
- الجزء الأوسط من الجناح به عظمتان تفصل العظمة الصغيرة أثناء سحب اللحم.
- يتم تتبيل الأجنحة لمدة ساعتان على الأقل، ويفضل أن تتبل قبلها بيوم وتترك بالثلاجة.
- يتم تحضير خلطة من دقيق والنشا والبيض مع التوابل وتعجن بقليل من الماء حتى تصبح مثل قوام عجينة الكيك.
- تنزل الأجنحة في الخلطة، ثم توضع في البقسمات.
- نضع الزيت على نار عالية، حتى يصبح ساخن، نسقط الأجنحة في الزيت، ونقلل درجة الحرارة.
- بعد النضج نرفع الأجنحة من على النار، وتقدم مع الأرز، والسلطة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق