تعد من الأطباق المغربية الرئيسية على المائدة وبالأخص في شهر رمضان ، فهي من أفضل شوربات رمضان في فتح الشهية.
مكونات شوربة الحريرة المغربية:
- _ربع كيلو لحوم مقطعة مكعبات صغيرة.
- _125 جرام عدس أسفر.
- _ 125 جرام حمص بدون قشر(يوضع في ماء لعدة ساعات ثم نزيل منه القشر).
- _ نصف كوب من الكرفس المطحون.
- _نصف كوب من البقدونس المطحون.
- _نصف كوب من الكزبرة(قزير) الخضراء المطونة.
- _2 بصلة متوسطة مفرومة.
- _نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربي جيداً.
- _125 جرم من الشعرية.
- _ملعقتان من الدقيق يتم خلطهما مع كوب ماء في الخلاط الكهربي.
- _ربع كوب من زيت المائدة.
- _ملعقة صغيرة من السمن.
- _ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- _ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- _نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- _4 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة(المعلبة).
- _قليلمن الملح(الكمية على حسب الذوق في الطعام).
- _أربع لترات ماء.
طريقة عمل الحريرة المغربية:
- نضع كوب الزيت في قدر كبير على النار، ثم نضيف كل من اللحم، والبصل، والكرافس، والكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والزنجبيل، والملح، ،القرفة، مع التقليب لخمس دقائق.
- نظيف الطماطم المهروسة في الخلاط الكهربي، وصلصة الطماطم المركزة، وكذلك الحمص، والعدس، والسمن، وعدد أربعة لتر ماء، ثم يوضع الخليط في قدر الضغط ويغلق علية جيدا لمدة ساعة.
- نزيل غطاء القدر ويترك على نار هادئة جدا.
- يوضع كل من الشعرية، والدقيق المضروب في الخلاط الكهربي، ونقلب لمدة نصف ساعة،ونكون بذلك حصلنا على شوربه الحريره الاصليه وهي من أهم شوربات رمضان، وبالهناء والشفاء.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق